برياني الجمبري

المقادير:
500 جرام جمبري
2 بصل شرائح
2 ثوم
مفروم
قطعة زنجبيل مفروم
1 طماطم كبير مقطع مكعبات صغيرة جدا
1-2 قرن
تشيلي طازج أو مجفف
½ كوب كزبرة مفرومة
2 ورق غار
4 حبات هيل
ملعقة
طعام بذور كزبرة مجروشة بالهاون
ملعقة طعام خردل أسود
ملعقة شاي ملح
ملعقة
شاي كمون
ملعقة شاي كركم
ملعقة شاي كاري
¼ كوب زيت زيتون
كوبين أرز
الطريقة:
*حمري البصل والثوم والزنجبيل والخردل في زيت
الزيتون.
*أضيفي الطماطم وحركيه مدة دقيقتان.
*أضيفي الكزبرة الطازجة
والمجروشة والهيل والغار والتشيلي، اتركيه على النار مدة دقيقتان إلى 3
دقائق.
*أضيفي الجمبري وحركيه على النار حتى ينضج.
*أضيفي اليه التوابل
البودرة. اتركي المزيج مغطاة على نار هادئة مدة 10 دقائق.
*اسلقي الأرز في ماء
مملح وبه 4 حبات هيل وعودين قرفة.
*صفيه من الماء، اخلطيه مع مزيج
الجمبري.
*ضعيه في الطنجرة وغطيه. اتركيه على نار هادئة مدة 30 دقيقة.
*
قدميها مع سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء.