دجاج باللبن

المقادير:
1½ ملعقة كبيرة سمن
1 جم دجاج مقطعة
2 حبات متوسطة الحجم أو
300 جم بصل مفروم
¼ كوب أو 35 جم صنوبر
10 حبات من الحبهان الأخضر
1 عود
قرفة
½ ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2 فصوص ثوم مفروم ناعم
¼ ملعقة
صغيرة مسحوق الفلفل الحار
2 ملاعق صغيرة مسحوق الفلفل الحلو
2 ملاعق صغيرة
دقيق
2 مكعبات مرقة دجاج
1 كوب أو 250 مل من الماء
1½ كوب أو 375 مل من
اللبن بالزبادى
الطريقة:
- يُحمّى السمن في مقلاةٍ كبيرةٍ وتُضاف قطع
الدجاج وتُحمّر ثم تُستخرج من المقلاة.
- يُضاف البصل، وحبّات الصنوبر،
والحبهان، والقرفة ويُطهى المزيج على نارٍ معتدلةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 5 و7 دقائق أو
إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً ذهبيّاً.
- يُضاف الزنجبيل، والثوم، ومسحوق الفلفل
الحار والحلو، والدقيق ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
- يُضاف مكعّبات
مرقة الدجاج والماء، واللبن ويُحرّك المزيج إلى أن تغلي الصلصة. تُوضع قطع الدجاج
مجدّداً في المقلاة ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دققة أو حتى يصبح
الدجاج مطهوّاً جيّداً.... تُقدّم مع الأرز.